基本信息

罗东辉

学 位：：博士

导师情形：：硕导（学术硕士和专业硕士）

研究偏向：：调味品工艺及其配料；；食物营养与康健

Email ：：luodonghui@gdou.edu.cn; luodonghui@bio-th.com

通讯地点：：广东省阳江市江城区罗琴路1号南宫NG28集团阳江校区理工楼

个人简介

罗东辉，男，博士，教授，出生于1982年4月19日，中共党员，结业于华南理工大学食物科学与工程学院，现任南宫NG28集团阳江校区食物科学与工程学院专职西席，社会兼职为化学与细腻化工广东省实验室潮州分中心（韩江实验室）主任助理、、、理事会理事、、、学术委员会副秘书长、、、食物科学与工程研究室常务副主任、、、阳江市第八届人大代表、、、阳江市食物清静专家委员会食物清静事故处理组组长、、、中国标准化协同立异平台墟落振兴专家委员会委员。。

从2000年最先，一直聚焦于食物领域学习和事情，至今逾20年， 2010年博士结业入职国家加工食物质量监视磨练中心（广州），具备5年国家级食物质量磨练手艺机构食物清静事情履历、、、5年海内外食物龙头企业科技项目服务及应用手艺转化履历和近3年省级科研平台建设治理履历。。主持科研项目5项，到账科研经费560万元；；加入科研项目30项以上，4项效果省级判断抵达国际先进水平，揭晓科研论文逾90篇（其中SCI收录论文33篇，EI收录24篇），授权国家发明专利12件，参编国际课本1部；；获得广东省科技前进三等奖2项、、、广州市科技前进二等奖1项，中国商业联合会科技前进二等奖2项，中国食物工业协会科学手艺一等奖1项。。以项目相助和手艺输出等方式，服务过海天味业、、、珠江桥、、、巧媳妇、、、湖南龙牌食物等23家调味品企业，在食物高新科技企业孵化和调味品相关手艺工业化领域具有响应履历。。

代表性科研项目

1)国家质检总局科技项目：：液相色谱串联航行时间质谱筛查水果中多农药残留的研究(2011QK326)；；项目经费15万元；； 2010.12-2014.7。。

2)科技重大立异平台项目：：呈味肽应用基础研究平台建设（2020PT01）；；项目经费490万元；；2019.12-2022.12。。

3)广东省实验室立项项目：：鲣鱼呈味基料加工中风味品质形成要害手艺研究及应用树模（HJL202101B005）；；项目经费45万元；；2021.3-2023.12。。

代表性学术论文

1.Fu-Zhen Zhou , Xin-Hao Yu ,Donghui Luo*, Xiao-Quan Yang , Shou-Wei Yin. Pickering water in oil emulsions prepared from biocompatible gliadin/ethyl cellulose complex particles[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 134: 108050.

2.Xiaofei Liu,Donghui Luo*,Jingjing Guan,Jin Chen. Mushroom polysaccharides with potential in anti-diabetes: Biological mechanisms, extraction, and future perspectives: A review[J]. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 1087826.

3.Donghui Luo,Jiao Zeng,Jingjing Guan ,Yuanyuan Xu ,Rui-Bo Jia,Jin Chen ,Guili Jiang andChunxia Zhou. Dietary Supplement of Amomum villosum Lour. Polysaccharide Attenuates Ulcerative Colitis in BALB/c Mice[J]. Foods, 2022, 11(22): 3737.

4.Donghui Luo, Jingjing Guan, Hao Dong, Jin Chen, Ming Liang, Chunxia Zhou, Yanping Xian, Xiaofei Xu. Simultaneous determination of twelve mycotoxins in edible oil, soy sauce and bean sauce by PRiME HLB solid phase extraction combined with HPLC-Orbitrap HRMS[J]. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 1001671.

5.Rui-Bo Jia, Zhao-Rong Li, Lianzhu Lin,Donghui Luo*,Chong Chend and Mouming Zhao. The potential mechanisms of Macrocystis pyrifera polysaccharides mitigating type 2 diabetes in rats[J]. Food & Function, 2022, 13(14): 7918-7929.

6.Donghui Luo, Haiying Luo, Hao Dong, Yanping Xian, Xindong Guo, Yuluan Wu.Hydrogen (²H/¹H) combined with carbon (¹³C/¹²C) isotope ratios analysis to determine the adulteration of commercial honey. Food Analytical Methods,2016, 9(1), 255-262.

7.Donghui Luo, Hao Dong, Haiying Luo, Yanping Xian, Xindong Guo, Yuluan Wu. Multi-Element (C, N, H, O) Stable isotope ratio analysis for determining the geographical origin of pure milk from different regions.Food Analytical Methods,2016, 9(2), 437-442.

8.Donghui Luo, Hao Dong, YanpingXian, YuluanWu, XiaofangZeng. Stable isotope ratios combined with Fourier transform infrared spectroscopy and scanning electron microscope analysis to identify the dried shark dins. Food Analytical Methods,2016,9(8), 2400-2405.

9.Donghui Luo, Hao Dong, Haiying Luo, Yanping Xian, Juan Wan, Xindong Guo, Yuluan Wu. The application of stable isotope ratio analysis to determine the geographical origin of wheat. Food Chemistry,2015, 174, 197-201.

10.Donghui Luo, Qiangzhong Zhao, Mouming Zhao, Bao Yang, Xiaotao Long, Jiaoyan Ren, Haifeng Zhao. Effects of limited proteolysis and high-pressure homogenisation on structural and functional characteristics of glycinin. Food Chemistry,2010, 122, 25-30.

11.罗东辉,罗海英,冼燕萍,王斌,吴文海,陈意光,郭新东,吴玉銮.同位素质谱联用手艺判别无卵白蜂蜜的真实性[J].现代食物科技,2012, 28(7): 862-866.

12.罗东辉,罗海英,吴文海,冼燕萍,郭新东,陈意光,吴玉銮.高效液相色谱法测定明胶中的六价铬[J].现代食物科技,2012, 28(8): 1091-1093.

13.罗海英,罗东辉*,冼燕萍,侯向昶,郭新东,吴玉銮,董浩.碳-4植物糖超标蜂蜜样品的多维剖析[J].现代食物科技,2013, 29(8): 1989-1993. (EI)

14.黄宇锋,罗海英,罗东辉*,冼燕萍,覃芳芳,陈意光,郭新东,董浩. PCR要领快速判别食物中肉的种类[J].现代食物科技,2013, 29(7): 1725-1729. (EI)

15.董浩,罗东辉*,吴玉銮,冼燕萍,罗海英,郭新东,韩婉清,许丽珠.δ¹³C_H值小于δ¹³C_P值的蜂蜜样品的综合鉴评[J].食物与发酵工业,2014, 40(4): 162-167.

部分获奖情形

1.中国商业联合会科技前进二等奖，基因组学在食物因素检测鉴评中的应用研究，2012年；；

2.广东省人民政府科技前进三等奖，肉与肉制品质量清静检测要害手艺研究与应用，2013年

3.广州市人民政府科技前进二等奖，肉与肉制品质量清静检测要害手艺研究与应用，2013年

4.广东省人民政府科技前进三等奖，乳与乳制品清静风险检测手艺研究与应用，2014年

5.中国食物工业协会科学手艺一等奖，红曲酱香白酒，2022年