食物工艺学实验室
食物工艺学实验室共有2间，总面积约200平方米，承当食物科学与工程学院三个专业（食物科学与工程、、、食物质量与清静、、、食物营养与康健）共八个班级的《食物工艺学实验》、、、《保健食物与功效评价》及《新产品开发》的实验教学使命，主要有烘箱、、、发酵箱、、、旋转蒸发仪等仪器。。实验课程有： 《食物工艺学实验》的麻薯面包的制作、、、咸蛋的制作、、、牛肉丸的制作、、、肉松的加工、、、冰淇淋的制作及布丁的制作、、、软糖的制作、、、果蔬产品工艺设计及产品开发、、、《保健食物与功效评价》的中药材提取工艺正交实验设计与提取实验及新产品开发的开放性实验；别的，该实验室连系《劳动教育》课程及本科生立异性实验活动联合代表性食物企业开展多项立异性大赛，包括“鲜味源立异厨艺大赛”、、、同德“缤纷果饮校园杯”及海珠子“蚝情鲜味厨艺大赛”等。。
食物感官磨练实验室
食物感官磨练实验室聚焦食物感官特征的科学评价，涵盖视觉、、、嗅觉、、、味觉、、、触觉等多维度剖析，是食物科学与工程、、、食物质量与清静和食物营养和康健等本科专业等专业教学与科研的焦点平台。�？？？璧氖笛橛懈泄巽兄挡舛ǎㄈ缣�、、、咸、、、苦基本味觉识别）和差别磨练（三点磨练法、、、成对较量法判断样品差别）等，感官评价实验室配备自力隔间（带灯光、、、透风系统），阻止感官滋扰，模拟专业检测情形。。食物感官磨练实验室是食物专业本科实践教学的焦点环节，通过“科学化训练+场景化应用”，资助学生从主观感知走向客观剖析，为食物行业运送具备“感官敏锐度”和“数据剖析力”的复合型人才。。
食物工程原理实验室
食物工程原理本科教学实验室是面向食物科学与工程及食物质量与清静专业建设的焦点实践教学平台，实验室以“三传理论”为基础，系统设置了食物工业典范单位操作的实验装备。。实验室拥有机械能转换实验、、、雷诺实验、、、流体阻力及离心泵性能测定实验、、、恒压过滤常数测定实验、、、传热实验、、、洞道干燥实验、、、二氧化碳吸收与解吸实验、、、精馏实验8大类专业装备，涵盖了食物加工历程中的动量转达理论、、、热量转达理论、、、质量转达理论及常用食物工业中单位操作典范装备的事情原理、、、基本结构及设计盘算。。
实验室通过�？？？榛笛樯杓坪托槭盗档慕萄侄�，构建了笼罩食物加工单位操作全流程的实践教学系统，着力提升学生的工程头脑能力和立异实践能力，为食物工业作育具有扎实工程素养的专业人才涤讪坚实基础。。
发酵工艺学实验室
发酵工艺学实验室是食物科学与工程学院的焦点实践教学平台之一，聚焦微生物发酵手艺的理论应用与工艺立异。。实验室配备全自动发酵罐、、、恒温振荡作育箱、、、高压蒸汽灭菌系统等先进装备，构建了从菌种选育、、、发酵历程控制到产品疏散剖析的完整实验系统。。面向食物科学与工程、、、食物质量与清静等专业，承�！斗⒔凸こ淌笛椤贰妒澄锷锸忠铡返瓤纬痰慕萄姑�，开设液态深层发酵工艺优化、、、酸奶/啤酒/酱油等古板发酵食物制作、、、益生菌高密度作育、、、发酵产品代谢剖析等特色实验项目。。通过�？？？榛杓朴胄槭盗档慕萄Ｊ�，学生可系统掌握发酵参数监测、、、染菌防控、、、产品纯化等要害手艺，作育工程头脑与工业化视野。。实验室还与乳制品、、、酿造行业龙头企业相助，开展相关产学研活动，为食物工业运送具备微生物调控能力与工艺开发素养的复合型人才。。
